焼肉に関するアンケート調査

自宅で焼肉を食べる人は 7割弱。「室内で、ホットプレート等で焼きながら」が 6割強、「室内で、フライパンで調理」が 4割強

マイボイスコム株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長：高井和久）は、2回目となる『焼肉』に関するインターネット調査を 2015年8月1日～5日に実施し、10,223件の回答を集めました。調査結果をお知らせします。

━━＜＜ TOPICS ＞＞━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■焼肉を食べる人は 8割強。自宅で食べることが多い人、外食が多い人は各 4割弱
■自宅で焼肉を食べる人は 7割弱、「月1回以上」が 3割。「室内で、ホットプレート等で焼きながら」が自宅で焼肉を食べる人の 6割強、「室内で、フライパンで調理」が 4割強
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

焼肉を食べる場所

焼肉を食べる人は8割強、「自宅」で食べることが多い人は39.4%、「外食」で食べることが多い人は37.8%です。50代以上では、「外食」より「自宅」の方が多くなっています。男性30・40代や女性10～30代では、「外食」が4割強で他の年代より比率が高い傾向です。

好きな肉や部位、焼肉を食べる時に飲みたいもの

焼肉を食べる人に好きな肉や部位を聞いたところ、「牛カルビ」「牛ロース」「牛タン」が上位3位にあがっています。「牛タン」「豚トロ」は、女性20代で比率が高い傾向です。北海道では「ラム肉」、九州や北陸では「豚バラ」の比率が高くなっています。

焼肉を食べる時に飲みたいものは、アルコール類では「ビール類」（59.4%）が最も多く、「チューハイ、サワー」が続きます。アルコール以外では「中国茶系飲料」「日本茶系飲料」「炭酸飲料」「水、ミネラルウォーター」が上位にあがっています。「ビール類」は男性や高年代層で比率が高く、男性40代以上では各7割強にのぼります。「中国茶系飲料」「日本茶系飲料」「チューハイ、サワー」は、女性20・30代で高くなっています。10代では、「炭酸飲料」が1位です。

自宅で焼肉を食べる頻度、調理方法

自宅で焼肉を食べる人は7割弱、50代以上や北海道・北陸で比率が高くなっています。月1回以上食べる人は3割です。自宅で食べる焼肉の調理方法は、「室内で、ホットプレートや網焼きプレート等で焼きながら食べる」が自宅で焼肉を食べる人の61.1%、「室内で、フライパンで調理」が44.4%です。月に2～3回以上焼肉を食べる層では、「室内で、フライパンで調理」が最も多くなっています。

自宅で焼肉を食べる時の重視点

自宅で焼肉を食べる時の重視点は、「国産肉である」「野菜も食べる」「肉の値段」「肉の種類」が上位となっています。「野菜も食べる」「肉の種類」「肉の部位」は、女性が男性を10ポイント以上上回ります。女性高年代層で比率が高い項目が多く、「野菜も食べる」「焼き加減」「たれの種類」は50代以上の支持が目立ちます。

自宅で焼肉を食べる場面

自宅で焼肉を食べる場面は、「肉が食べたい」（66.6%）が最も多く、「スタミナをつけたい」「家族がそろう」が各2割台、「夏バテ防止」「家族の要望」「調理を簡単に済ませたい」が各1割台で続きます。「家族の要望」「調理を簡単に済ませたい」は女性40代以上、「家族がそろう」は女性50代以上、「お腹いっぱい食べたい」は20代で比率が高くなっています。

──＜＜ 回答者のコメント ＞＞────────────────────────────

自宅で焼肉を食べるとき・調理するときのこだわり （全2,315件）

・とにかく肉ばかりでなく栄養を考えていろんなものを入れる。（男性37歳）
・焼き肉店と同じロースターを使って焼く、台所に天井換気扇を設置している。（男性48歳）
・牛タンはブロックで購入して自分でカットしています。（女性28歳）
・鉄板のすみっこで焼き飯すると美味しいです。（女性21歳）
・市販のたれじゃなくて、にんにくとお醤油でシンプルに食べたい。（女性41歳）
・油が飛び散らないように、周りに新聞紙を敷く。（女性40歳）
・好きなたれを冷凍で常備し食べたい時にすぐ使えるようにしている。（女性71歳）
・肉を焼く時は最初に菜箸を使って焼き始めるのが鉄則で食中毒にならないようにするためでもある。（男性25歳）

肉フェス NAGASHIMA RESORT 2015 秋

注目の出店情報など、その全貌が明らかに！！

初の東海地区進出で話題になっている「Food Nations 〜 肉フェス NAGASHIMA RESORT 2015 秋 〜」。9月18日（金）～ 27日（日）の 10日間、三重県の長島リゾートにて開催される肉フェスの全貌を遂に発表！

注目の肉料理は全22店舗。肉フェスでお馴染みの人気有名店に、地元の名店、更には、ぐるなび主催の新世代料理人コンペティション RED U-35 で ブロンスエッグ以上を獲得した料理人が所属する CLUB RED から 2人のシェフが肉料理を監修した CLUB RED 和流 と CLUB RED 仏流 の 2品が登場。そして、前回の肉フェスで王者に迫る勢いの大人気店だった「肉の匠 将泰庵」からは、ナガシマリゾートで新たなメニュー“飲めるハンバーグ”が登場します。

地元からは、老舗肉屋「森精肉店」、ジビエ・松阪牛一頭買いの店「猟師の店 百獣屋 然喰」、三重県伊賀市の農業園「伊賀の里 モクモク手づくりファーム」、ブルックリンの香りをのせたステーキを提供してくれる「THE BROOKLYN MARKET」、飛騨牛専門店「飛騨牛一頭家 馬喰一代」、そして創業明治33年の老舗お肉屋さん「お肉の専門店 スギモト」の出店が決定いたしました。

ドリンクコーナーには、肉との相性抜群のこだわりクラフトビールをご用意。
スイーツ 2店舗も加わり、大人から子供まで幅広い層に満足いただけるラインナップとなりました。

また、会場には特設ステージが設けられ、23日、27日には地元発信の人気アイドルたちが熱いステージを繰り広げる『IDOL ISLAND in 肉フェス NAGASHIMA RESORT 2015』、26日には CBCラジオパーソナリティらによるステージが開催されるなど、肉フェスを盛り上げます。

肉料理 出店店舗

※（★印）は地元店舗です。
麻布十番 山本牛臓 with 韓国料理 オンマネ, 伊賀の里 モクモク手づくりファーム（★）, 石垣島きたうち牧場, efeケバブ, 大阪焼肉・ホルモン ふたご, お肉の専門店 スギモト（★）, THE BROOKLYN MARKET（★）, 渋谷ホルイチ, ステーキハウスUS・6, 中津からあげ もり山, 肉の匠 将泰庵, 西麻布 きむらてつ 炙り家 縁, 飛騨牛一頭家 馬喰一代（★）, 森精肉店（★）, 門崎熟成肉 格之進, RUN UP, 焼肉 清左ヱ門 六本木店, 猟師の店 百獣屋 然喰（★）, CLUB RED 和流, CLUB RED 仏流, ゴゴスマ料理部, CBCオフィシャルキッチン
全22店舗

ドリンク 出店店舗

伊豆高原ビール, 猪苗代地ビール, なばなの里 長島ビール園, 山口地ビール, オフィシャルドリンクBAR
全5店舗

スイーツ 出店店舗

Snow Ice, 削り屋本舗
全2店舗

ステージ 主な出演アーティスト

アイドル教室, ナト☆カン, BOYS AND MEN, dela（デラ）, OS☆U（オーエスユー）, 名古屋おもてなし武将隊 他

こんにちは！ 天高く馬こゆる秋となりました。
秋の収穫祭ですね。収穫といえば野菜。野菜といえば肉！
いよいよ、三重 長島リゾートに Meat festival がやってきます。

ちゃっと長島スパーランド行こみゃあ！

温泉だがね 肉だがや
どえりゃあ 肉フェス
めちゃんこ ひきずり 食いたいにゃあ〜

Food Nations 〜 肉フェス NAGASHIMA RESORT 2015 秋 〜 いよいよスタート！

「肉フェス」3会場で約66万人動員！
3会場総合優勝を獲得したのは？！
3会場のチャンピオン店舗と、お台場会場の上位ランキングを 5位まで発表！！

この度、9月18日（金）～ 27日（日）にかけて、3会場で開催されました「Food Nations 〜 肉フェス 2015 秋 〜」が無事終了いたしました。「肉フェス NAGASHIMA RESORT 2015 秋」では、257,000人の動員を、「肉ホルモンフェス ATSUGI 2015 秋」では 173,000人、そして お台場で開催されました「肉フェス TOKYO 2015 秋」では 227,000人の動員を記録いたしました。全日程秋晴れとはなりませんでしたが、雨の中でも肉ファンの出足は衰えず、3会場での合計動員数は 657,000人となり、10日間の肉フェス全日程を終了いたしました。

第4回となる今回の肉フェスでは、初の売上ランキング発表が決定しており、各出店店舗の熱い戦いが繰り広げられ、各会場も大いに盛り上がりを見せました。そして、結果王者を制したのは？！

3会場での売り上げ王者並びに「肉フェス TOKYO 2015 秋」での売り上げ上位5位までを発表いたします。

3会場総合優勝
門崎熟成肉 格之進

肉フェス TOKYO 2015 秋
1位：焼肉 清左ヱ門
2位：肉の匠 将泰庵
3位：門崎熟成肉 格之進
4位：渋谷ホルイチ
5位：ステーキハウス US・6

肉ホルモンフェス ATSUGI 2015 秋
1位：門崎熟成肉 格之進

肉フェス NAGASHIMA RESORT 2015 秋
1位：飛騨牛一頭家 馬喰一代

肉フェス秋の弾は終了いたしましたが、肉ブームの火付け役となった 肉フェス は、まだまだ留まるところを知らず、来る 10月16日（金）～ 18日（日）には 鳥取県米子市チュウブYAJINスタジアム・養和会YAJINフィールドにて「肉フェス YONAGO」 の開催が決定しております。

つきましては、「肉フェス 2015 秋」の終了レポートと合わせ、次回肉フェス情報のお取り上げをご検討いただければ幸いです。

日本橋三越にて 三重の幸を使った本格イタリアンの料理教室 を開催！
★イベント2週間前のご案内★
2015年10月18日（日）、日本橋三越本店 7階にて行われる三重展で、有名店のシェフによる料理教室を開催します！
今回は『食の宝庫』とも言われる三重県をピックアップ！
その地に眠る絶品食材を本場イタリアで修業を積んだシェフから直接伝授！
包丁の使い方や火の通し方などの基礎基本も学べる料理教室です。
講師でお迎えするのは、名店『イルデジデリオ』の佐藤真一シェフ！
丁寧なトークも佐藤シェフの料理教室ならではとなってます。

▼▽▼▽▼▽▼▽！！！席数に限りがございます！！！▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽
お問い合わせは、「はじまりのカフェ」
TEL 03(3274)8843
（http://hajimarinocafe.jp/workshop/）
▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲

料理教室 概要
会期 ： 2015年10月18日（日）
時間 ：
1回目（16名限定） 11:30～13:00
2回目（16名限定） 14:30～16:00

費用 ： 3,000円（税抜）
定員 ： 16名/回
会場 ： 日本橋三越本店 本館 7階 Hajimarino Cafeスペース
所在 ： 東京都中央区日本橋室町1-4-1
アクセス ：　http://mitsukoshi.mistore.jp/store/nihombashi/floor/main_7f/index.html

┏━━━━━━━━━━━━┓
★　 料理教室　講師紹介　 ★
┗━━━━━━━━━━━━┛
講師 ： 佐藤真一氏
店舗 ： il desiderio（イル デジデリオ）　http://r.gnavi.co.jp/p621501/
ジャンル：イタリアン

佐藤氏 プロフィール
1978年、青森県生まれ。
98年に渡伊。イタリア料理の神髄を究めるべく、アンティーカ・オステリア・デル・ポンテ、リストランテ・ダル・ペスカトーレ、エノテーカ・ピンキオーリなど数々の名店で5年半にわたり修業を積む。
2008年4月、「イル・デジデリオ」シェフに就任。
日本の四季、食材の旬を活かし、イタリアの伝統、文化、風土のすべてを料理に表していく表現力豊かな料理人である。
メディアなど多方面にわたり評判が高く、セミナーで講師も務める。

三重展 概要
会期 ： 2015年10月14日（水）～ 20日（火）※ 7日間
時間 ： 10:00～19:00 ※ 10月20日（火）の最終日は、18:00までとなります。
会場 ： 日本橋三越本店 本館 7階